個人客戶經(jīng)營“宴請”常識普及

一、座位安排：

宴請客人，右邊為尊。一般主人在面對房門的位置，主陪助理在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，1號客人夫人1號客戶右邊，2號客人在主賓的左右手，2號客人夫人在2號客戶的左手，其他可以隨意（同理右尊）。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應(yīng)視情而定。圓桌為中餐禮儀，方桌為西餐禮儀。

二、點菜：

1、請客人先點菜，如果客人謙讓點菜權(quán)，主人不必勉強;

2、點菜過程要快，不要久久下不了決定，過程中要關(guān)照客人口味，詢問是否喜歡，注意不要點太過重口味的菜式，要照顧到席間每一位;

3、點菜合理，不提倡鋪張浪費。席間一般只需要點一到兩個有特色上檔次的菜，不需要每個菜都很貴;

    4、點完菜要詢問客人需要什么酒水。如果不想喝酒，可以考慮用啤酒、紅酒代替，如果完全不能飲酒，可以用要開車，或者之后還有工作等重要事項來解釋;

5、如果是第一次去的餐館，可以請服務(wù)人員推薦幾道特色菜肴;

6、如果吃飯時間緊張，請一定不要點要費時間烹飪的菜，不清楚的可以找服務(wù)員確認(rèn)。

接待點菜禮儀常識

l 無論是和朋友還是同事聚餐，點餐前都應(yīng)該先詢問別人是否有忌口的東西或者有什么不能吃的東西，因為有些人會對某些食材過敏。

l 一般出去聚餐，點餐時最好確保人均一個菜，這是比較通用的法則，如果人多菜少，那就顯得小氣尷尬，如果點的菜過多，又是一種浪費，如果男士比較多，可以適當(dāng)?shù)亩帱c幾個菜。

l 點了一桌菜，這桌菜里邊最好是葷素搭配，有冷菜也有熱菜。

l 如果聚餐的隊伍中有女性朋友，那么應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)狞c幾個清淡點的菜，照顧一下女性朋友的口味。

l 聚餐肯定要有酒水。如果大多數(shù)都是男生，那點餐時就以酒類為主，如果有女性朋友，那就適當(dāng)?shù)母鶕?jù)女性朋友的喜好點幾款飲料。

l 吃海鮮有一些要注意的地方，海鮮不要和啤酒同吃，關(guān)節(jié)炎患者也不要吃海鮮。