水，在國際上被列為“膳食寶塔”的基座。水是生命的最需要的營(yíng)養(yǎng)，水承載營(yíng)養(yǎng)，激活新成代謝，幾乎所有體內(nèi)新成代謝反應(yīng)都要以水環(huán)境中完成，人的衰老就是一個(gè)體內(nèi)脫水的過程，從胎兒90%的含水量一直降低到老年人的50%以下，人可以很長(zhǎng)時(shí)間不吃，但堅(jiān)持不了幾天不喝水。世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)：人的飲水習(xí)慣決定其10年后的健康狀況。缺水容易發(fā)生結(jié)石、痛風(fēng)、腫瘤和肥胖等。一天喝5杯水比一天喝2杯或更少水的婦女患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)小45%，男性小32%。飲水充分的婦女患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)要比飲水不充分的婦女小79%。根據(jù)美國的一項(xiàng)全國性調(diào)查，部分人（尤其是嬰兒、老人和運(yùn)動(dòng)員）往往沒有口渴感，或者不能充分表達(dá)口渴的感覺，因此總是處于輕度脫水狀況。?所有肥胖的人體內(nèi)含水量都偏低，普遍低于50%（年輕人應(yīng)該在55%以上），只要水分提高了，脂肪就降低了。老火湯是補(bǔ)還是害？01．高脂：因?yàn)槔匣饻蠖家载i骨、肉類等為主，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間煲成，食物中的脂肪和糖分，便會(huì)大量煲出，溶解于湯水之中，若患有糖尿病的人士飲用了高脂高糖的老火糖，容易令身體中的糖分增加。02．高嘌呤：老火湯嘌呤多，肉煲久了，肉的細(xì)胞被破壞，核酸也全溶到湯里，核酸是嘌呤的主要來源；03．高負(fù)擔(dān)：老火湯蛋白變性程度高，分解困難，加重肝腎負(fù)擔(dān)04．脫水：老火湯一般都煲3個(gè)小時(shí)以上，火氣大，湯 內(nèi)的溶解物多，滲透壓高，容易造成體內(nèi)細(xì)胞脫水，脫水則降低體內(nèi)的新成代謝水平。您一天至少要喝多少水?您的基本喝水量=體重（公斤體重）×33ML，正常體重的成年人一天喝水量2000ML左右，減肥期間在這個(gè)基礎(chǔ)上加 1000ML；喝多少？適量運(yùn)動(dòng)：運(yùn)動(dòng)增加肌肉、消耗脂肪，人體水分主要保持在肌肉細(xì)胞中，肌肉增加了，人體水分就增加了。充足的水分：一起床，就喝至少一杯溫開水（不少于300ML），三餐前都喝杯水，三餐前血液的粘稠度都較高，喝水有利于降低血液粘稠度，利于氧氣和營(yíng)養(yǎng)在血液中的輸送吃富含水分的食物：梨、白蘿卜等；生拌蔬菜（番茄、黃瓜、生菜等、青椒、苦瓜等少喝咖啡和濃茶，它們消脂的同時(shí)也利尿脫水；不喝老火湯，老火湯，火氣大，脫水又傷肝；不熬夜不吃夜宵，它們會(huì)增加血液粘稠度喝 水 心 情喝水的心情直接影響到水的結(jié)晶形狀，水分子的結(jié)構(gòu)影響到水的生理生化活性，當(dāng)心中是敬愛的感覺時(shí)，水的結(jié)晶是整齊美麗的雪花狀晶體，當(dāng)心中懷著“惡魔”等詛咒字眼時(shí)，讓水結(jié)晶的中心部分呈黑色凸起狀，給人感覺充滿了攻擊性。食物與健康，吃什么？吃多少？怎么吃？吃什么，飲食終生管理你的健康保健品輔助你的健康食物重塑你的健康藥品控制你的病癥無公害農(nóng)產(chǎn)品是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的基本要求，一般農(nóng)產(chǎn)品都應(yīng)達(dá)到這 一要求。它著重于解決農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘、有毒有害物質(zhì)等已成為“公害”的問題，即“吃了不倒”。綠色食品一般允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，只是嚴(yán)格要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)。主食雜糧化，雜糧提供鈣、鐵、鋅、硒等幫助能量轉(zhuǎn)化的礦物質(zhì)提供優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)的前提下，不含過多飽和脂肪